Como es sabido, el catering de la boda es lo que más tiempo se recuerda de una celebración. Todos los invitados a la boda pueden recordar el bacalao confitado con lardo o el exitoso postre con una explosión de sabor en el paladar. Por lo tanto, la elección de vuestro servicio de catering es una de las decisiones más importantes que debéis tomar. Sin embargo, ahora surge la pregunta de si el catering debe servirse en forma de bufé o de menú de varios platos. ¿Es un bufé realmente más económico? ¿Es una cena servida insuficiente? Ante la indecisión, muchas parejas de novios también suelen optar por una combinación de ambas variantes.
En la siguiente publicación os mostramos qué opciones tenéis para el catering de vuestra boda. Para ello, analizamos las ventajas y desventajas para que al final la decisión os resulte un poco más fácil.
Menú servido
Un menú de varios tiempos, también conocido como „cena servida“, es un servicio de catering para bodas. Aquí, los platos son servidos directamente en el lugar por el personal de servicio. Por lo general, funciona de la manera siguiente: después de entrar a la sala, los invitados a la boda se sientan en sus asientos asignados. Tan pronto como comienza el catering, camareros profesionales sirven a los invitados entre tres y siete platos. Por ejemplo, comenzando con un entrante frío, seguido de la clásica sopa de boda, un plato intermedio con pescado y un sorbet ligero. Luego sigue el plato principal con carne, un poco de queso y fruta, y finalmente un postre.
Un menú se suele fijar de antemano y se discute detalladamente qué invitado recibirá qué platos. En un menú fijo de este tipo, es muy importante tener en cuenta los hábitos alimentarios, las alergias y las intolerancias. Para evitar sorpresas el día de la boda, esto se puede consultar con antelación. Lo más fácil es al enviar las Tarjetas de invitación proporcionar un campo adicional en el que vuestros invitados puedan indicar sus preferencias. De este modo, podréis transmitir esta información al chef.
Podemos despedirnos del mito de que los invitados no comen suficiente en un menú. Así que no os preocupéis por que las porciones pequeñas no sean suficientes para algunos invitados. Hablad de esto de antemano con vuestro servicio de catering para bodas. Estarán encantados de preparar varias porciones. Repetir plato no será entonces ningún problema.
Si soñáis con una boda tradicional con pajarita y vestidos de gala, os recomendamos elegir el menú servido. Pues este es más formal y también acorde con el estilo. Además, es más cómodo para los invitados no tener que hacer cola con tacones altos frente al bufete y tener que esperar hasta que les llegue el turno.
Otra ventaja del menú de boda es que los puntos del programa, como por ejemplo los discursos, espectáculo en el escenario y vuestro baile nupcial pueda tener lugar durante la cena. Todos los invitados a la boda ya están sentados y no es necesario reunirlos primero.
Bufé de bodas
Esta es una opción muy popular y ofrece a vuestros invitados mucha flexibilidad. Pueden elegir qué y cuánto quieren comer. Esta variante puede ser un bufé de autoservicio. Alternativamente, hay un bufé servido por cocineros, como se conoce en las cantinas o en las vacaciones en clubes.
Aunque el menú de varios platos servido es tradicionalmente más popular, hoy en día cada vez más parejas de novios optan por el bufé. Los invitados a la boda con preferencias alimentarias tienen así total libertad de elección y pueden decidir por sí mismos qué platos quieren comer. Esto ahorra a los novios el trabajo previo y la consulta antes de la boda. El bufé es además menos formal y aporta más movimiento a la celebración y más interacción entre los invitados. Si además se trata de un bufé autoservicio sencillo, se necesita menos personal de servicio.
Una manera de animar un poco el bufé son las estaciones de cocina en directo. Aquí, por ejemplo, se puede cortar carne fresca con una cortadora Berkel. La pasta se prepara al momento, la carne se asa a la parrilla y el postre se flambea al instante.
Cena familiar
Los buffets de boda o los menús de platos servidos son las opciones de catering más elegidas, pero no las únicas para vuestra boda. La llamada „cena al estilo familiar“ es una nueva tendencia que solo se puede encontrar en las bodas alemanas desde hace pocos años. Se puede imaginar como la clásica cena de Navidad con toda la familia. En este caso, las mesas ya están puestas con vajilla. Los camareros sirven la comida en bandejas y en fuentes grandes. Los invitados a la boda pueden servirse ellos mismos en la mesa. Para ello, sin embargo, se necesita muchísimo espacio en las mesas. Si no se dispone de ese espacio, también se puede trabajar con fruteros de varios pisos.
Este tipo de catering os ofrece todas las ventajas de un menú y de un bufete. El único inconveniente es que las mesas estarán muy llenas. Sin embargo, al igual que el bufete, ofrece a los invitados de la boda una gran flexibilidad. Los invitados pueden elegir los platos que les gusten y repetir. Además, los invitados no tienen que hacer cola.
Bufé de entrantes en la mesa y menú servido
La última variante de catering para bodas es una combinación de cena familiar (Family Style) y menú de pasos. Se trata de un bufé de entrantes que ya se ha colocado en las mesas, un plato principal servido y un postre servido. Por lo general, los entrantes o las ensaladas ya se colocan en las mesas antes de que los invitados se sienten. De este modo, los invitados tienen la oportunidad de picar algo nada más sentarse. Además, para los entrantes por sí solos no se necesita tanto espacio en las mesas. Sin embargo, para el plato principal servido, tal como se menciona en la sección del menú de pasos, la selección de platos debe consultarse antes de la boda.
Vemos esta variante muy a menudo, por ejemplo, en bodas internacionales. Ofrecen como entrante sus platos típicos. Como plato principal, sus comidas favoritas personales. Esto confiere al catering una toque personal y se destaca enormemente de los bufés tradicionales.
Independientemente del catering de boda por el que os decidáis finalmente, es importante que los invitados se vayan de la fiesta con una buena sensación en el estómago. Prestad atención a caterings con mucha experiencia y buenas valoraciones. Si la búsqueda, la selección de la comida y la coordinación os abruman, lo mejor es que habléis con vuestro Organizador de bodas. Por lo general, ya suelen tener experiencia con buenos servicios de catering y, además, se encargan de la coordinación sin contratiempos el día de la boda.
