Le traiteur de mariage est connu pour être ce qui reste le plus longtemps en mémoire d'un mariage. Chaque invité se souvient du cabillaud confit au lardo ou du dessert réussi offrant une explosion de saveurs en bouche. Le choix de votre traiteur est donc l'une des décisions les plus importantes que vous devriez prendre. La question se pose toutefois de savoir si le traiteur doit servir un buffet ou un menu en plusieurs services. Un buffet est-il vraiment moins cher ? Un dîner servi est-il insuffisant ? En cas d'hésitation, de nombreux futurs mariés optent souvent pour une combinaison des deux formules.
Dans l'article suivant, nous vous montrons quelles sont vos options pour le catering de votre mariage. Nous en discutons les avantages et les inconvénients afin de vous faciliter un peu la décision finale.
Menu servi
Un repas de plusieurs services, également connu sous le nom de „ dîner servi à table “, est un type de service traiteur pour mariage. Ici, les plats sont servis directement aux places par des serveurs. En règle générale, cela se déroule de telle sorte qu'après être entrés dans la salle, les invités du mariage s'assoient à leur place attitrée. Dès que le service commence, des serveurs qualifiés servent aux invités de mariage entre trois et sept services. Par exemple, en commençant par une entrée froide, suivie de la soupe de mariage classique, d'un plat intermédiaire au poisson et d'un sorbet léger. Viennent ensuite le plat principal avec de la viande, un peu de fromage et de fruits, et enfin un dessert.
Un menu est généralement fixé à l'avance et il est discuté en détail de quel invité reçoit quels plats. Avec un tel menu fixe, il est avant tout très important de tenir compte des habitudes alimentaires, des allergies et des intolérances. Pour éviter les surprises le jour du mariage, il est possible de se renseigner à l'avance. Le plus simple est de le faire lors de l'envoi des Cartes d'invitation d'indiquer un champ supplémentaire dans lequel vos hôtes pourront préciser leurs préférences. De cette façon, vous pourrez transmettre cette information au chef cuisinier.
Nous pouvons faire nos adieux au mythe selon lequel les invités n'ont pas assez à manger lors d'un menu. Ne vous inquiétez donc pas si les petites portions ne suffisent pas à certains invités. Discutez-en au préalable avec votre traiteur de mariage. Il sera volontiers disposé à préparer plusieurs portions. Se resservir ne posera alors aucun problème.
Si vous rêvez d'un mariage traditionnel avec nœud papillon et tenues de gala, nous vous recommandons de choisir le menu servi à table. En effet, celui-ci est plus formel et correspond mieux au style. De plus, il est plus agréable pour les invités de ne pas avoir à faire la queue en talons hauts devant le buffet et d'attendre que ce soit leur tour.
Un autre avantage du menu de mariage est que les points du programme, tels que les discours, Spectacle sur scène et que votre première danse puisse avoir lieu pendant le repas. Tous les invités seront déjà assis et n'auront pas besoin d'être rassemblés au préalable.
Buffet de mariage
C'est une option très populaire qui offre beaucoup de flexibilité à vos invités. Ils peuvent choisir quoi et combien ils veulent manger. Cette variante peut être un buffet en libre-service. Alternativement, il peut s'agit d'un buffet servi par des cuisiniers, tel qu'on le connaît dans les cantines ou dans les clubs de vacances.
Bien que le menu servi en plusieurs plats soit traditionnellement plus populaire, de nos jours, de plus en plus de futurs mariés optent pour le buffet. Les invités ayant des préférences alimentaires ont ainsi un libre choix et peuvent décider eux-mêmes des plats qu'ils souhaitent manger. Cela évite aux mariés le travail préparatoire et le sondage avant le mariage. Le buffet est en outre moins formel et apporte plus de mouvement et d'interaction entre les invités au sein de l'assemblée. S'il s'agit en plus d'un simple buffet en libre-service, moins de personnel de service est nécessaire.
Une façon de pimenter un peu le buffet est d'installer des stations de cuisine en direct. Par exemple, la viande peut y être tranchée fraîchement à l'aide d'une trancheuse Berkel. Les pâtes sont préparées à la minute, la viande est grillée sur place et le dessert est flambé devant les convives.
Dîner en famille
Les buffets de mariage ou les menus servis à l'assiette sont certes les options de restauration les plus choisies, mais ce ne sont pas les seules pour votre mariage. Ce que l'on appelle le „ dîner de style familial “ est une nouvelle tendance que l'on ne trouve que depuis quelques années dans les mariages allemands. On peut l'imaginer comme le repas de Noël classique avec toute la famille. Dans ce cas, les tables sont déjà dressées avec la vaisselle. Les serveurs présentent les plats sur des the plats et dans de grands bols. Les invités au mariage peuvent se servir eux-mêmes à table. Pour cela, beaucoup de place est toutefois nécessaire sur les tables. Si l'espace vient à manquer, il est également possible d'utiliser des étagères.
Ce type de traiteur vous offre tous les avantages d'un menu et d'un buffet. Le seul inconvénient est que les tables seront très chargées. Néanmoins, il offre aux invités de mariage une grande flexibilité, tout comme le buffet. Les invités peuvent choisir et se resservir des plats qui leur plaisent. De plus, les invités n'ont pas besoin de faire la queue.
Buffet d'entrées à table et menu servi
La dernière variante de traiteur de mariage est une combinaison entre le dîner familial (Family Style) et le menu servi à l'assiette. Il s'agit d'un buffet d'entrées qui a déjà été placé sur les tables, d'un plat principal servi et d'un dessert servi. En règle générale, les entrées ou les salades sont déjà disposées sur les tables avant que les invités ne s'assoient. Ainsi, dès qu'ils s'installent, les invités ont la possibilité de grignoter un petit quelque chose. De plus, les entrées seules ne nécessitent pas autant de place sur les tables. Pour le plat principal servi, il est toutefois nécessaire, comme mentionné dans la section consacrée au menu à l'assiette, de demander le choix des plats avant le mariage.
Nous voyons très souvent cette variante, par exemple sur mariages internationaux. Ils proposent en entrée leurs plats typiques. En plat principal, il y a leurs plats préférés personnels. Cela confère au service traiteur une note individuelle et se démarque énormément des buffets traditionnels.
Quel que soit le traiteur de mariage que vous finirez par choisir, il est important que les invités quittent la fête avec un bon sentiment. Veillez à choisir des traiteurs ayant beaucoup d'expérience et de bonnes critiques. Si la recherche, la sélection des plats et la coordination vous submergent, il est préférable d'en parler à votre Organisateur de mariage. Ils ont généralement déjà pu acquérir de l'expérience avec de bons traiteurs et s'occupent en outre de la coordination sans accroc le jour du mariage.
