Как известно, свадебный кейтеринг – это то, что дольше всего запоминается со свадьбы. Каждый гость свадьбы может вспомнить треску конфи с лардо или удачный десерт с взрывом вкусов во вкусе. Поэтому выбор поставщика услуг общественного питания является одним из самых важных решений, которые вы должны принять. Однако теперь возникает вопрос, должен ли кейтеринг подаваться как шведский стол или как меню из нескольких блюд. Действительно ли шведский стол дешевле, а сервированный ужин слишком мал? Многие молодожены часто выбирают комбинацию обоих вариантов, когда не определились.
В следующей статье мы покажем вам, какие у вас есть варианты кейтеринга на вашей свадьбе, и обсудим преимущества и недостатки, чтобы в итоге вам было немного легче принять решение.
Сервируемое меню
Меню блюд, также известное как «ужин за столом», представляет собой свадебный кейтеринг, где еда подается прямо на сиденье обслуживающим персоналом. Как правило, гости свадьбы садятся на отведенное им место после входа в помещение. Как только кейтеринг открыт, обученный обслуживающий персонал обслуживает гостей свадьбы от трех до семи блюд. Например, начиная с холодной закуски, за ней следует классический свадебный суп, промежуточное блюдо с рыбой, легкий сорбет, основное блюдо с мясом, немного сыра и фруктов и, наконец, десерт.
Меню обычно определяется заранее и подробно обсуждается, кто из гостей получит какие блюда. При таком фиксированном меню очень важно учитывать пищевые привычки, аллергии и непереносимости. Чтобы избежать сюрпризов в день свадьбы, можно спросить заранее. Проще всего при отправке пригласительных открыток указать дополнительное поле, в котором ваши гости смогут указать свои предпочтения. Таким образом, вы можете передать эту информацию шеф-повару.
Мы можем распрощаться с мифом о том, что гости не получают достаточно еды по меню. Так что не переживайте, что небольших порций будет недостаточно для некоторых гостей. Обсудите это заранее со своим свадебным кейтерингом, который будет рад приготовить несколько порций, чтобы вторая порция не была проблемой.
Если вы мечтаете о традиционной свадьбе с галстуком-бабочкой и торжественными платьями, мы рекомендуем вам выбрать меню, так как оно более формальное и соответствует стилю. Кроме того, гостям приятнее не стоять в очереди перед буфетом на высоких каблуках и не ждать своей очереди.
Еще одно преимущество свадебного меню заключается в том, что такие программные пункты, как речи, сценическое шоу и свадебный танец, могут иметь место во время трапезы, так как все гости свадьбы уже сидят и их не нужно сначала подгонять.
Свадебный фуршет
Это очень популярный вариант, который дает вашим гостям большую гибкость в том, что и сколько они хотят есть. Этот вариант может быть шведским столом самообслуживания или шведским столом, который подают повара, как вы его знаете в столовых или на клубных праздниках.
Несмотря на то, что меню из подаваемых блюд традиционно более популярно, в настоящее время все больше и больше свадебных пар выбирают шведский стол. Гости свадьбы с предпочтениями в еде имеют свободный выбор и могут сами решать, какие блюда они хотят есть. Это избавляет молодоженов от подготовительной работы и запросов перед свадьбой. Шведский стол также менее формальный и обеспечивает больше движения и взаимодействия между гостями на свадебной вечеринке. Если это еще и простой буфет самообслуживания, то требуется меньше обслуживающего персонала.
Один из способов немного оживить шведский стол — запланировать кулинарные станции LIVE. Например, мясо может быть свеженарезанным с помощью машины Berkel, макароны свежеприготовленными, мясо свежеприготовленным на гриле или десерт свежефламбированным.
Семейный ужин
Свадебные шведские столы или меню из блюд являются наиболее часто выбираемыми, но не единственными вариантами свадебного кейтеринга для вашей свадьбы. Так называемый «ужин в семейном стиле» – это новый тренд, который можно встретить на немецких свадьбах всего несколько лет. Вы можете представить его как классический рождественский ужин всей семьей. В этом случае столы уже накрыты посудой, а обслуживающий персонал подает еду на блюдах и в больших мисках, чтобы гости свадьбы могли угоститься за столом самостоятельно. Однако для этого требуется много места на столах. Если места нет, можно работать и с этагерами.
Такой вид кейтеринга дает вам все преимущества меню и шведского стола только с небольшим недостатком, что столы будут очень заполнены. Как и шведский стол, он дает гостям свадьбы большую гибкость и позволяет выбирать и искать блюда, которые вам нравятся. Кроме того, гостям не придется стоять в очередях.
Шведский стол с закусками к столу и сервированным меню
Последний вариант свадебного кейтеринга – это сочетание семейного ужина и меню блюд. Это шведский стол с закусками, которые уже расставлены на столах, сервированное основное блюдо и сервированный десерт. Обычно бывает так, что закуски или салаты уже расставлены на столах до того, как гости займут свои места. Так что у гостей есть возможность перекусить, как только они займут свои места. Кроме того, на столах не так много места нужно только для закусок. Однако, как указано в разделе меню основного блюда, выбор блюд следует спрашивать до свадьбы.
Мы видим этот вариант очень часто, например, на международных свадьбах, так как они хотят предложить свои типичные блюда в качестве закуски и свои личные любимые блюда в качестве основного блюда. Это придает кейтерингу индивидуальный подход и значительно выделяется на фоне приземленных буфетов.
Какой бы свадебный кейтеринг вы в конечном итоге ни выбрали, важно, чтобы гости покинули вечеринку с хорошим внутренним чувством. Ищите кейтеринговые компании с большим опытом и хорошими отзывами. Если исследования, выбор еды и координация ошеломляют вас, лучше всего поговорить со своим свадебным организатором, потому что он, как правило, уже имеет опыт работы с хорошими кейтеринговыми компаниями и также позаботится о слаженной координации в день свадьбы.
