Dans notre article sur le nouveau candy bar, nous avons déjà évoqué le changement et l’évolution des tendances dans le monde des gâteaux de mariage. Un vent de fraîcheur souffle également sur de nombreuses boulangeries et pâtisseries de Berlin ces jours-ci.
Classique
Bien que le gâteau de mariage classique soit toujours intemporel et moderne, le gâteau de mariage entièrement personnalisé et réalisé uniquement pour les mariés est de plus en plus populaire. Le cœur de fraise typiquement allemand, acheté chez le boulanger d’en face, est lui aussi de plus en plus délaissé.
De nos jours, rares sont les mariés qui optent pour un gâteau « prêt-à-porter », généralement semblable à celui des autres couples. Impensable - pour beaucoup de couples, c’est un véritable faux pas ! La présentation et la découpe du gâteau étant l’un des moments forts de chaque mariage, généralement accompagné de musique et de feux d’artifice, l’œuvre d’art doit impressionner les invités et refléter au mieux les mariés. Que ce soit par le biais d’un gâteau exceptionnel et sensationnel, d’un choix de couleurs spéciales et d’une combinaison de couleurs qui s’adapte au concept général de la décoration de mariage. Il n’y a pas de limite à ce que vous pouvez faire pour rendre votre gâteau de mariage original. Il est également possible de créer des formes originales à l’aide de décorations voyantes. Il est également de plus en plus fréquent de créer un logo pour le mariage, qui peut être représenté sur le gâteau de différentes manières.
La tendance est à l’abandon des ingrédients traditionnels, si bien que même la bonne vieille pâte d’amande est de plus en plus reléguée au second plan. L’art du modelage de gâteaux, d’origine américaine, est de plus en plus utilisé. En utilisant des fonds de sucre légers et des masses de glaçage, les pâtissiers peuvent créer des décorations uniques qui n’auraient pu être réalisées qu’en plastique. Les fleurs confites ou caramélisées, comestibles ou véritables, sont également de plus en plus demandées lors des mariages pour décorer les gâteaux de manière romantique.
Tendances
Mais la tendance absolue en matière de gâteaux, qui a notamment contribué à l’émergence des candy bars, est celle des gâteaux vintage. Décorés dans des couleurs pastel, avec des fleurs et des perles de sucre, ils attirent l’attention à chaque mariage et ont leur propre charme. La plupart du temps, les créations sont plus petites et laissent ainsi beaucoup de place pour diverses autres gourmandises, qui peuvent être présentées de manière impressionnante sur un candy bar.
Alternatives
Si ces desserts originaux ne vous plaisent pas encore, vous pouvez vous inspirer d’une autre tendance : décorer son gâteau avec des « ruffles », c’est-à-dire des frisottis ou des volants, ou créer des couleurs dans le « Ombre Style ». Dans ce cas, le gâteau est coloré en continu. Le choix des couleurs est illimité, du blanc au rose en passant par le rose et le violet. Même un jaune monotone dans différents degrés de luminosité et d’intensité de couleur est du plus bel effet. À ce stade, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.
